今回の調理実習メニューは、最近スーパーで出始めた「秋鮭」を使ったちゃんちゃん焼きと、シンプル具材の

けんちん汁です。

「初物七十五日」と言われる迷信もありますので、きのことあわせて秋の味覚を楽しみました。

鮭に塩をふり寝かしている間に、野菜をどんどん刻みます。

ホットプレートで鮭を焼き火がとおったら、野菜で鮭を覆い蒸し焼きに。

野菜…かなりの量です…

…が、この野菜も５分ほどすれば半分くらいにかさが減りました。

調味料を入れてからは焦げつきやすいので火加減に注意！

味噌の良い香りでお腹が鳴ります（笑）

そして完成！

同時につくっていたけんちん汁もいい感じに♪

いただきます！

ちゃんちゃん焼き ⇒ ふっくら蒸し焼きされた鮭が、野菜の甘み＆味噌ダレとよくからみご飯が進みました！

けんちん汁 ⇒ 出汁と醤油で仕上げました。ほっとする優しい味です。

＜参加者の感想＞

・鮭を切る時に身側から切ってしまい上手く切れなかった。

・食材を切ってからは蒸し焼きにするだけだったので、思ったより簡単にできた。

・ちゃんちゃん焼きがしっかり目の味、けんちん汁が優しい味でいいバランスだった。

たくさんの野菜が摂れるちゃんちゃん焼き、家でもまたつくってみてください(*^_^*)

ごちそうさまでした。